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Garantizamos solo el mejor cafƩ especial de alta calidad con consistencia aƱo tras aƱo.
Nos dedicamos a la replicabilidad, procesamiento excepcional y tĆ©cnicas de fermentaciĆ³n especializadas Priorizamos la sustentabilidad, la biodiversidad y la conservaciĆ³n Trabajamos con nuestros socios comerciales directos para desarrollar perfiles de taza que satisfagan las necesidades y demandas de sus consumidores. Finca La Palma, nuestra finca cafetera paterna y plantaciĆ³n principal cultiva cafĆ© entre 1450 y 1600 msnm Nuestra familia tambiĆ©n posee otras 4 fincas cafeteras: El Encanto, Las Mercedes, El Mirador y Finca Villa Del Carmen, donde el cafĆ© crece entre 1400 y 1900 msnm _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_La altitud y las condiciones del suelo dan como resultado una maduraciĆ³n lenta que concentra los azĆŗcares en las cerezas dando como resultado una dulzura natural profunda.
Castillo constituye la mayor parte de nuestra plantaciĆ³n debido a su carĆ”cter resistente. TambiĆ©n cultivamos Variedad Colombia, SL-28 y Geisha. Nuestro beneficio hĆŗmedo procesa cerezas recolectadas en nuestras plantaciones, asĆ como cerezas de fincas vecinas pertenecientes a amigos y familiares. Estos lotes vecinos incluyen las variedades Caturra, Bourbon, Castillo, Pacamara y Geisha.
Washing
Estamos bendecidos con 2 cosechas por aƱo, la cosecha principal (abril - junio) y la cosecha mĆ”s pequeƱa de mosca Mitaca (septiembre - noviembre). En el medio podemos encontrarnos experimentando con la fermentaciĆ³n, el secado y el procesamiento del cafĆ© para sacar los mejores y mĆ”s deliciosos perfiles.
Lavado tradicional
En el medio podemos encontrarnos experimentando con la fermentaciĆ³n.
Semilavado
En el medio podemos encontrarnos experimentando con la fermentaciĆ³n.
Proceso natural
En el medio podemos encontrarnos experimentando con la fermentaciĆ³n.
proceso de miel
En el medio podemos encontrarnos experimentando con la fermentaciĆ³n.
CaƱa de azĆŗcar EA descafeinado
En el medio podemos encontrarnos experimentando con la fermentaciĆ³n.
CaracterĆsticas y notas tĆpicas:
Caramelo, panela, caƱa de azĆŗcar, frutas tropicales, cĆtricos, frutas de hueso, chocolate, mazapĆ”n, avellana, turrĆ³n, crema, coƱac, suave, aterciopelado, jugoso, cremoso Almacenamos y empaquetamos siempre nuestro cafĆ© en Bolsas HermĆ©ticas de Almacenamiento Multicapa para garantizar una Ć³ptima frescura. Estamos felices de trabajar con tostadores grandes y pequeƱos y te invitamos a unirte a nosotros en el origen para que puedas ver nuestro hermoso proyecto con tus propios ojos.
ĀæPor quĆ© comprar los granos de cafĆ© de Chalo?
Somos los Productores. Chalo's Coffee es una empresa 100% familiar y operada que supervisa cada paso del proceso desde la semilla hasta la taza. Sin intermediarios. Somos innovadores de procesos. Mi familia es un equipo de maestros catadores, ingenieros en alimentos, agrĆ³nomos y visionarios apasionados por el futuro de la industria del cafĆ© de especialidad. Nos enfocamos en la sustentabilidad, invertimos en infraestructura y hemos realizado miles de horas de experimentaciĆ³n e investigaciĆ³n innovadora sobre factores y procesos que mejoran la calidad de la taza.
Ayudamos a nuestra comunidad a prosperar. Como el Ćŗnico exportador independiente de caficultores en nuestra regiĆ³n, nuestro objetivo es mejorar vidas y crear un ambiente mĆ”s saludable, Ā”no solo sostenerlos!
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